延边州举行网红餐饮企业座谈会

10月9日，延边州举行网红餐饮企业座谈会，邀请延边州内部分网红餐饮企业负责人齐聚一堂，面对面倾听企业心声，研究解决企业实际困难，共同探讨如何以餐饮为杠杆更好撬动延边文旅产业发展的措施办法。吉林省委常委、延边州委书记胡家福出席座谈会，并代表延边州委、州政府向广大餐饮企业为延边振兴发展作出的贡献表示感谢，希望广大餐饮企业紧紧抓住当前延边文旅市场热度持续攀升的有利契机，创新消费场景，提升服务品质，弘扬美食文化，推动本土餐饮规模化、品牌化、特色化发展，以特色美食带动延边文旅市场加快发展，让“食尚之都”这块金字招牌闪亮夺目、熠熠生辉。

座谈会现场气氛热烈活跃，来自延吉市丰茂餐饮有限公司、延吉市米村拌饭、延吉市海兰江餐饮管理有限公司、延吉市全州石锅拌饭馆、延吉金达莱民族餐饮有限责任公司、延吉市百年石锅饭店、延吉市金利串店、延吉市吴氏包饭屋、延吉市牛犁烧烤城、延吉市感叹号餐饮管理有限公司、延边含旨餐饮管理有限公司、延边震海贝烤贝餐饮有限公司、图们市千人梨花牛肉汤店、珲春市参花冷面部、汪清县百草沟朝鲜族香肉馆的15位企业负责人开诚布公、各抒己见，畅谈企业生产经营、近期发展目标等情况，并围绕美食宣传推广、特色品牌打造、餐饮人才培育等方面提建议、谈愿景。有关县市和州直有关部门负责同志围绕服务企业发展、推动“美食+文旅”融合与企业负责人进行了深入交流。

胡家福认真倾听发言，不时与大家沟通探讨。他说，餐饮业与百姓日常生活紧密相关，在促消费、惠民生、稳就业等方面发挥着重要作用。长期以来，广大餐饮企业怀揣梦想、扎根延边，聚精会神干事业、心无旁骛办企业，在拉动消费、促进就业等方面作出了积极贡献。今年以来，大家积极响应延边州委、州政府的号召，抓住机遇、埋头苦干，在丰富产品供给、优化消费环境、提升餐饮服务等方面下功夫、出实招，带领企业拼出了一片新天地、干出了一番新业绩。刚刚过去的国庆假期，全州87户限上餐饮企业实现营业额1097.21万元，同比增长13.3%；近三分之一限上餐饮企业翻台率超100%。实践证明，广大餐饮企业不愧是凝聚人气流量、激发消费潜力、做大文旅市场的重要支撑。

胡家福指出，旅程中饶有情趣地品味一道美食，本地文化与外地文化便实现了一次亲密互动，当更多的游客加入到寻味城市、触摸人文的队伍，便催化了“为一道美食而奔赴一座城”的文旅热点。特色美食是延边民俗风情的味觉呈现，更是延边文旅市场的闪亮名片。近年来，延边州坚持以美食带动文旅、以美食促进消费，大力推进“美食+文旅”融合发展，加强特色街区建设，深挖美食文化内涵，精心推出一批美食旅游路线，延边“味蕾游”持续走红、火爆出圈，吸引了众多游客前来游玩打卡、品鉴美食。当前，延边州正立足丰富的美食种类、独特的饮食文化和浓郁的民俗风情，大力发展“美食品鉴”新业态，积极打造特色餐饮和网红餐厅，着力擦亮具有延边韵味的餐饮品牌，让更多游客闻香而至、寻味而来。餐饮企业是做大做强餐饮业的推动者，更是延边美食享誉八方的受益者。希望各位餐饮企业抢抓机遇、乘势而上，在产品质量、餐饮服务、营销推介等方面持续发力，努力把企业办得更加红红火火、有声有色，齐心协力把“食尚之都”这块金字招牌擦得更亮、叫得更响，进一步增强延边的辨识度、美誉度。要坚持品质至上，始终把产品质量管控放在企业发展首要位置，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，加强食材采购和食品储存管理，规范食品加工流程，扎实做好出餐品控，积极落实“明厨亮灶”、外卖封签等管理制度，确保食品味美、放心可口。要善于推陈出新，紧密结合自身餐饮特色、美食传承故事等元素，精心打造各具特色的沉浸式消费场景、主题餐厅，在传承好“老味道”的基础上不断研究开发新菜式、新口味，努力形成“一店一特色，一厨一招牌”，更好地满足消费者多样化、个性化、品质化的味蕾需求和用餐体验，让特色餐饮成为广大游客的“念想”、“回味”。要做好市场营销，坚持“线上+线下”齐头并进，依托网络电商平台大力发展直播电商、网订店取等新模式，利用各类文旅活动和大型体育赛事开展线下销售展览，因时因地举办丰富多样的优惠促销活动，进一步增强消费黏性、提升消费意愿，有效吸引客流、集聚人气、刺激消费，推动企业经营效益实现稳步提升。

胡家福强调，美食不仅满足了味觉需求，更承载着丰富的文化情感，餐饮业与旅游业相互促进、密不可分，做大做强餐饮业对于繁荣文旅市场、有效扩大消费、拉动经济增长具有重要意义。各县市各有关部门要坚持以企业发展需求为导向，增强服务意识，加强主动对接，高质高效解决企业诉求，让各类餐饮企业在延边大地拔节生长、蒸蒸日上。要丰富餐饮消费载体，积极举办承办具有鲜明特色的餐饮促消费活动，推动餐饮企业在景区景点、演出场所、游园广场等场所内开设餐饮门店，广泛对外发布地标商圈、网红餐厅、特色美食名单，制作寻味美食地图、设置“食尚之都”打卡物料以及周边文创产品，培育更多餐饮消费热点。要精心打造美食街区，不断创新消费场景，持续优化提升延吉牛市街、烟集街、梨花路、珲春海鲜街、欧式街以及敦化渤海湖夜间经济集聚区等美食街区，差异化打造一批具有历史积淀和人文韵味的特色美食展示区，创新融入文创市集、“老字号”商品展销、小剧场演艺等消费新形态，进一步提升街区商圈功能品质，更好地抓住游客的眼、满足游客的胃、留住游客的心，让流量和热度转化成真金白银的收入。要抓好餐饮品牌建设，深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化，鼓励餐饮企业参与具有较高行业认可度的评选活动，引导从业人员采撷百味所长、创新独家菜式，培育打造一批传统名吃、特色名菜、餐饮名店和高品质伴手礼，高规格、高水平组织开展餐饮品牌节和美食评比活动，依托主流媒体讲好特色美食传承故事、普及推广延边美食文化，让“延边味道”香飘四海、名扬八方。要加强食品安全监管，扎实做好安全知识宣传培训，聚焦原料采购、消毒设施、卫生状况、价格公示等内容开展常态化监督检查，严厉查处侵害消费者合法权益的违法行为，及时受理、依法处置消费者投诉举报，着力营造安全舒心的餐饮消费环境。

当晚，胡家福还出席了延边州2024年第八场政企餐叙会。

延边州领导苏庆良、权大杰，珲春海洋经济发展示范区党工委副书记、管委会主任张林国，延边州委、州政府相关副秘书长，延边州直有关部门负责同志，汪清县、延吉市党委或政府主要负责同志参加有关活动。（延边州委宣传部）