6月9日，人们欢聚在延吉市依兰镇莲花村好不热闹，由于村路狭窄，来往车辆较多，上百辆车只能停在几里外的乡道上。尽管如此，也无法阻挡人们的热情，大家步行来到延边酱露酒业生态基地，参加一年一度的中国朝鲜族(延吉)生态大酱五德文化节。
当日的莲花村，青山叠翠，碧水潺潺，空气中散发着泥土的芬芳与大酱的醇香融合出乡村特有的质朴味道，数千名游客汇聚在此，欢声笑语在青山绿水间回荡。
身穿传统白衣的制酱工人，在司仪的唱和声中，庄重地进行着大酱祭祀仪式，表达着人类对农耕文明的尊崇和传承。演员们身着朝鲜族彩衣长裙，随着富有民族特色的鼓点翩翩起舞。在视觉、味觉、听觉的全方位浸润下，前来参加文化节活动的每一名游客都被浓浓的文化氛围所感染。大家跟随省级非物质文化（朝鲜族传统大酱制作技艺）传承人的脚步，走进大酱园，亲手将一块块发酵好的酱块放进酱缸里，再撒入适当的盐和水，郑重地封好盖子，交给阳光和时间去酵酿，待几个月后，再来打开，收获岁月的醇香。
延吉市民朴美英已参加过多次大酱节活动，通过自己动手体验制作大酱，感受朝鲜族的传统民俗文化，做出的大酱不仅有地方特色，味道也很好。“对我们来说，各种菜都能用上大酱，生活中离不了它，能有这样的机会自己亲手制作，感觉非常好。”朴美英高兴地说。
此次活动由延吉市政府主办，延边生态文化协会、延边悟德酱酒有限公司、延边民间文艺家协会、延吉市企业联合会、延边中华文化促进会等民间团体承办。本届活动宗旨为宣传绿美延吉，传承传统文化，弘扬生态文明，引领健康发酵产业，打造延边大健康民族品牌。
自2005年以来，延边每年都举办中国朝鲜族（延吉）生态文化节暨大酱五德文化节，传承发展延边发酵文化，推动延边朝鲜族大酱跻身省级非物质文化遗产名录。（延吉市委宣传部）
(编辑：葛磊 责任编辑：)