6月9日,人们欢聚在延吉市依兰镇莲花村好不热闹,由于村路狭窄,来往车辆较多,上百辆车只能停在几里外的乡道上。尽管如此,也无法阻挡人们的热情,大家步行来到延边酱露酒业生态基地,参加一年一度的中国朝鲜族(延吉)生态大酱五德文化节。
当日的莲花村,青山叠翠,碧水潺潺,空气中散发着泥土的芬芳与大酱的醇香融合出乡村特有的质朴味道,数千名游客汇聚在此,欢声笑语在青山绿水间回荡。
身穿传统白衣的制酱工人,在司仪的唱和声中,庄重地进行着大酱祭祀仪式,表达着人类对农耕文明的尊崇和传承。演员们身着朝鲜族彩衣长裙,随着富有民族特色的鼓点翩翩起舞。在视觉、味觉、听觉的全方位浸润下,前来参加文化节活动的每一名游客都被浓浓的文化氛围所感染。大家跟随省级非物质文化(朝鲜族传统大酱制作技艺)传承人的脚步,走进大酱园,亲手将一块块发酵好的酱块放进酱缸里,再撒入适当的盐和水,郑重地封好盖子,交给阳光和时间去酵酿,待几个月后,再来打开,收获岁月的醇香。
延吉市民朴美英已参加过多次大酱节活动,通过自己动手体验制作大酱,感受朝鲜族的传统民俗文化,做出的大酱不仅有地方特色,味道也很好。“对我们来说,各种菜都能用上大酱,生活中离不了它,能有这样的机会自己亲手制作,感觉非常好。”朴美英高兴地说。
此次活动由延吉市政府主办,延边生态文化协会、延边悟德酱酒有限公司、延边民间文艺家协会、延吉市企业联合会、延边中华文化促进会等民间团体承办。本届活动宗旨为宣传绿美延吉,传承传统文化,弘扬生态文明,引领健康发酵产业,打造延边大健康民族品牌。
自2005年以来,延边每年都举办中国朝鲜族(延吉)生态文化节暨大酱五德文化节,传承发展延边发酵文化,推动延边朝鲜族大酱跻身省级非物质文化遗产名录。(延吉市委宣传部)
(编辑:葛磊 责任编辑:)