中秋节,起源于上古时代,普及于汉代,定型于唐朝初年,盛行于宋朝以后,是中国民间的传统节日。月饼,又称月团、丰收饼、团圆饼等,是我国的传统美食之一,如今已经发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被南北各地的人们所喜爱。
1911年,王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊,起名叫“鼎丰真”,王信瑞一丝不苟,严格把关,决不放过每一道加工工序。揉不好的面决不入炉烘烤,对于糖、料酒等的配比和糕点的造型,他也决不疏忽,凡面型上烘炉烤前,必强调把握火候,对于未烤好或烤焦烤糊的产品决不出卖。这也使得鼎丰真糕点风味独特,驰名各地,成为了吉林省最具特色的老字号糕点品牌。
低糖低油高蛋白——藜麦月饼的优势
一年一度的中秋节即将到来,长春的老百姓也已经开始走上街头,准备购置月饼,作为节日食物或走亲访友的伴手礼。在众多品牌中,作为长春老字号糕点品牌,鼎丰真也顺应时代的要求,在传统月饼的基础上,推出了藜麦月饼。
“我们这个藜麦月饼的营养价值非常高。”鼎丰真糕点制作技艺第六代传承人王放介绍说:“藜麦一直有‘植物中的牛肉’之称,小米粒一样的种子里,全都是蛋白类物质。”
与传统月饼相比,藜麦月饼的口感更佳绵软,营养价值也更高。
“高蛋白的同时,藜麦月饼中含有多种人体必须的氨基酸,有利于人体吸收。”王放介绍说。
除了藜麦月饼外,鼎丰真也推出了吉式月饼,其中的百果月饼系列和蜂王系列也是备受顾客的青睐。鼎丰真旗舰店店长张翠表示,虽然传统的五仁月饼、黑芝麻月饼、枣泥月饼和白糖月饼卖的都很好,但是吉式月饼依旧受到了大量顾客的欢迎。
“吉式月饼的果仁含量和传统月饼是一样的。”张翠表示:“吉式月饼采用低油低脂低糖的模式制作,吃起来是更健康的。”
老长春的老味道——顾客竖起大拇指
一位到店购买月饼的老人表示,几十年来,自己一直坚持购买鼎丰真的食品。“我家住绿园区大房身机场附近,虽然今年已经76岁了,但是我还是坚持坐车来这里买。”老人说道:“鼎丰真一直货真价实,这些产品特别实在,还好吃,我们吃着也放心。”
在老人的印象中,鼎丰真的月饼就是老长春的味道,为此,尽管年事已高,她仍然坚持亲自到店购买。
信为先,品为本,一言九鼎,天下皆丰,这是鼎丰真自创建以来始终坚持的信念,几十年来,鼎丰真也始终如一,坚持真品真味真诚,以优质的食材、为钟鸣鼎食之家,带来丰富的美味。(鼎丰真)
(编辑:王唯健 责任编辑:赵岩)