金秋时节，是吃蟹最好的时节，可谓是膏肥黄美，甚至还有美食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。“江头风景日堪醉，酒美蟹肥橙橘香”是古人对蟹的赞美。说起吃蟹，虽然这个江湖如今烽烟四起，但是最正宗，品质最有保证的非“蟹都汇”莫属。而提到蟹都汇，不得不提起的人就是蟹都汇的“少帅”黄金鑫。
用美食礼敬自然，用文化礼遇世界，只有严苛再严苛，只卖最好的蟹，这就是蟹都汇给每个人的“蟹礼”，也是黄金鑫一直坚守的匠人风骨。
对于螃蟹最初的记忆
黄金鑫从小生长在江西抚州，提到自己的家乡，能感觉到他心中那股油然而生的自豪之情。抚州从古至今出了很多才子，素有“才子之乡”的美誉。这样一方人杰地灵的水土，也造就了黄金鑫聪明睿智、踏实肯干的性情。在江西农村长大的他，自然从小对螃蟹就不陌生。小时候，他和小伙伴常常下到河里，池塘去捞螃蟹来吃，对于这种童年趣事，相信东北的小伙伴们是无法体会的。
从2007年蟹都汇这个品牌创立之初，黄金鑫就跟着自己的父亲开疆拓土，市场很残酷，竞争很激烈，但黄金鑫始终掌握螃蟹的门道，14年来“蟹都汇”始终不变对蟹品质的追求，使得食客们谈起“蟹都汇”总是等同于品质的保证，于是口口相传，造就了“蟹都汇”口碑宣传的市场江湖，也给企业带来了财富密码。
从源头把关，味在苛求
说起螃蟹的喂养，还真是个精细活。从一滴水，一株草，一只螺狮，到一颗蟹苗，先营造好生态，大自然才会给我们好的味道。
纵横东西，贯穿南北，只为只只鲜活
美食讲究以时令的变化，对饮食做出顺应自然规律的调整。食以时令为本。中国自古就有“五谷为养，五蔬为充，五果为助，五畜为益，医食同源”的食养文化。俗话就是，到什么季节，吃什么食物。早在2500年前的中医著作《黄帝内经》中就对时令养生有所记录，“顺四时而适寒暑”说的就是人们日常饮食起居要符合自然规律才是养生之道也。
“蟹都汇”的大闸蟹品种为中华绒螯蟹，拥有甲壳脆而坚，肢体肌肉丰满，个体硕大，黄多膏厚等特点深受食客喜爱。经过多年发展，“蟹都汇”在以大闸蟹为基础品牌外，也研发出了关于大闸蟹的相关产品，如，蟹醋、姜茶、品蟹酒等品牌产品，进一步丰富了“蟹都汇”的市场。
随着“蟹都汇”品牌大闸蟹深受食客的喜爱，市场进一步扩大，“蟹都汇”在仓储物流这一环节，同样下足了功夫，以小时计算的物流效率，与专门的航空公司合作，保证从螃蟹打包24小时内到达专卖店里，使得已经遍布全国各地市的“蟹都汇”品牌大闸蟹，只只鲜活，而正是这一口“鲜”味，才是打动食客的致胜秘籍。
打造高端“礼文化”平台
自古以来，中国人就喜爱用美酒佳肴款待贵宾；好酒佳酿，佐以肥大丰硕的大闸蟹，可谓人间美食，尽在于此。
蟹都汇在大闸蟹行业砥砺前行14年， 率先迈上以品牌势能引领企业高质量发展的道路。如今，蟹都汇在全国200多座城市开设超500家直营店，并首创“螃蟹银行”，通过售卖螃蟹礼券，让消费者“一券在手，品质无忧”。更是于2020年入选CCTV《大国品牌》，在规模化、专业化的品牌发展道路上前行。蟹都汇和所有正在茁壮成长的中国民营企业一样，需要在这急速变化的时代里，掌握新本领、培养新能力、迸发新智慧。当初，蟹都汇开专卖店，办“螃蟹银行”，不断开创行业先河。如今，黄金鑫对未来有了新的期许：以“好蟹”为基础，扩充产品品类，搭建高端“礼文化”平台，以蟹文化礼遇世界。
一种食材，从无人问津到被奉为佳品，千百年来一直走在挑战味蕾，占领餐桌的旅途。而一只螃蟹，从小长大，被送往餐桌，也是一段漫长的征程。眼下，在食客餐桌这一方看不到拳脚的擂台上，黄金鑫和蟹都汇仍在途中。耐心留给时间，就能获得最好的馈赠。
(编辑：赵岩 责任编辑：邢程)